適當食用解油膩-除夕可以吃豆芽嗎

除夕被我們中國人定為一年的最後一天，是一個辭舊迎新的日子。一般在這一天，飯菜都是相當豐富的，雞鴨魚肉自不必説，近年來還有大蝦、螃蟹、鮑魚等比較昂貴的海鮮出現在餐桌上。那麼，豆芽這種普通的不能再普通的菜能否在除夕之夜吃呢?除夕可以吃豆芽嗎?

一、除夕可以吃豆芽嗎

豆芽是我們日常餐桌上常見的一種菜，實際上它是一類豆製品，主要是由黃豆或綠豆在合適的温度和濕度下生成的，也是就黃豆或綠豆發芽了，我們為之取名為黃豆芽或綠豆芽。

除夕可以吃豆芽嗎?豆芽在市場上售賣價格也就一兩塊錢1斤，這麼便宜的菜在除夕這樣的日子，按理説自然是上不了枱面的。但是，每每面對着滿桌的大魚大肉，不帶葷腥的素菜似乎更能吊起人們的胃口，而便宜的豆芽菜就是一種不錯的選擇，所以，除夕之夜是可以吃豆芽菜的。

二、豆芽菜怎麼吃

除夕之夜端上一盤炒豆芽確實顯得太素，擺在餐桌上，與其他美味佳餚比起來，尤為顯得格格不入，而且純色的黃的白的，看着也不好看。所以，除夕之夜豆芽菜怎麼吃，也是一個值得研究的問題。其實，豆芽菜是一種非常好搭的菜，和很多菜都能搭配在一起吃，而且豆芽菜做起來簡單，幾分鐘就能搞定。

比如，豆芽菜可以和韭菜、胡蘿蔔、再少加些肉絲放在一起炒，這樣炒出來的菜五顏六色，非常好看，從視覺上看就就吊起了人們的胃口。這樣搭配了以後，營養也比較均衡，不至於很單一。當然，在除夕夜這樣的日子，營養絕對不會單一。

此外，豆芽菜一般還用來適合做鍋底的配菜。我們常見的鍋類菜品水煮肉片、烤魚類等菜品中，都能看到豆芽菜的身影。

豆芽菜中含有豐富的大豆蛋白，氨基酸、維生素等，能夠去油膩、解葷腥，而且這樣葷素搭配的菜，不但適合在除夕夜吃，也可以在平日裏吃。豆芽菜還有一種常見的吃法，就是炒熟後卷在春餅裏吃。這個呢?就不適合在除夕夜吃了，因為如果一個春餅吃飽了的話，其他的美味佳餚就只能看着不能吃了，這對於除夕這樣的大日子太不划算了。

綜上所述，除夕可以吃豆芽嗎?豆芽菜可以吃。適當的吃些豆芽可以緩解油膩，胃口大增。但是，在除夕夜，家人包含愛意為我們做了一桌子豐盛的飯菜，而且，除夕又是一個一家團聚的特別的日子，所以大家儘可以撿自己喜歡的吃，只要一家人和和睦睦，吃什麼都不重要，對吧?