有哪些食用禁忌-蒜的保質期多久

想要吃好吃的，那是當然可以的了，嫌外面吃的貴的話，那不妨可以自己試着在家做一些，做飯的前提還是要有配料，葱薑蒜必不可少，那麼我們今天要了解一下關於蒜，所以到底蒜的保質期多久？一起來看看！看看它裏面對人體會產生什麼神奇的效果！

一、蒜的保質期多久

温度在10到-15°之間，可以保存十天。

二、食用禁忌

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用

因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟有保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，反而會對胃腸產生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等多種症狀。此外，大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利於肝炎的治療。

2、過量食用大蒜會影響視力

中醫認為，長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

3、發生非細菌性的腸炎、腹瀉時不宜生吃大蒜

因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

4、不良反應

大蒜汁局部應用有較強刺激性，大蒜外敷過久可引起皮膚髮紅、灼熱、起泡。口服大蒜可刺激胃腸黏膜。大蒜注射液可能引起冠狀動脈收縮，加重心肌缺血。對冠心病患者使用大蒜及其製劑時，見心絞痛加重或頻繁發作時應立即停藥。

三、巧食巧用

葱和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食葱和蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變為能量則又離不開維生素B1的作用。換句話説，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用，葡萄糖也就無法轉變為供給腦的能量。相反，會使糖代謝產生的酸性物質堆積在大腦內，影響大腦的正常功能。

蒜的保質期到底是多久呢，我們通過這篇文章也大概有個概念了，不同的食物都會有不同的特質，我們要仔細瞭解瞭解它們內部的營養架構，好好的品味其中的美味，過期的食物不能吃，所以買完之後不管是什麼食物都要知道他們的保質期，是很重要的！