雞胸脯-減肥達人的夥伴

木雞胸脯，想必大家都再熟悉不過了。雞胸肉因為它雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。不但吃來氣口感獨特，還有很強的飽腹感，因此，還深受減肥人士的喜愛，那麼大家對雞胸肉又有多少了解呢?好奇的小夥伴往下看吧。

一、雞胸脯營養

是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸脯是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

二、營養價值

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

三、做法1

1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋葱西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

3.24小時後，煎至前，把麪包屑倒在一個盤子裏，麪包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

四、做法2

雞胸肉處理重點1:雞胸肉切成約長約3公分，厚度約2公分的塊狀。太薄的雞胸肉片，是主要乾柴的原因，所以請切成有厚度的塊狀。重點2:切的時候，下刀的方向和肉的纖維垂直。重點3:按順序加入醃料，麻油(或香油)要最後才放，然後用手輕輕拌勻。

2重點4：分開調理蔬菜和雞肉。蔬菜和雞肉一起炒，容易受熱不一，所以分別調理，最後再一起快炒上桌。蔬菜清淨後，紅蘿蔔切片，鍋內燒水加入少許油和塩(分量外)，待水開後，放入蔬菜類(香菇和姜除外)，川燙約1分鐘撈起，濾幹水備用。

3準備太白粉水，將太白粉和水充分攪拌均勻，感覺好像麪糊般就OK。

4重點5:將雞肉放入太白粉水，充分拌勻。備一煎鍋，煎鍋中放入沙拉油和麻油各1大匙，開中火熱鍋。

5重點6：充分熱鍋後，用筷子或夾子，一片一片夾入煎鍋中，不要碰在一起。若是量大，就分兩次煎。剛開始的時候，不要動肉，約1分鐘後，翻看看是否上色，一邊煎，一邊翻面，兩面煎香後，拿出來備用。照片是分兩次煎後，再放在一起的樣子。

6原來的鍋子不用再放油，直接放入薑片和切塊的香菇炒一下。

7放入雞肉再放入川燙過的蔬菜。加入塩，適量調味，加入紅辣椒丁。用大火拌炒幾下，就OK了。

8完成。咬一口雞肉，雞肉獨特的鮮甜汁液被緊緊鎖在裏面，咬下去的時候，又軟嫩又有彈性。蔬菜也十分鮮脆，好吃。

看到這的小夥伴應該知道了吧，雞胸脯對我們的身體，真的非常的好。常吃不但可以達到強身健體的功效，甚至可以美容養顏。因此，小夥們大家從今天開始都常吃木雞胸肉吧，如果時間不充裕，涼拌雞胸肉也是不錯的選擇呢，做法多樣，大家都堅持食用吧。