如何辨別茶樹菇質量的好壞

茶樹菇是我們生活中經常會去購買的食材，但是，市場上形形色色的茶樹菇看的我們眼花繚亂。對於缺少經驗的我們，“如何辨別茶樹菇質量的好壞?”便顯得尤為重要。買到一個好的茶樹菇對於我們的生活也是有至關重要的影響。那麼，如何辨別茶樹菇質量的好壞呢?讓我們一起來看看吧。

如何辨別茶樹菇質量的好壞

1.一看大小

在挑選茶樹菇的時候，要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統一，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是説，這裏面摻有陳年的茶樹菇。

2.看顏色

茶樹菇最好選擇茶色的，這種是品質比較好的粗大的，杆色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好。

3.聞氣味

挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇不建議購買。好的茶樹菇粗細大小應該是一致的，如果不一致，則説明不是一個生長期的，摻雜着陳年茶樹菇。另外，茶樹菇聞起來應該沒有黴味。

4.看厚度

好的茶樹菇的菇蓋完整，還要看看厚度。像是一顆小鈕釦的厚度是比較合適的，這種品質一般比較好。

5.看柄

茶樹菇的柄細短説明是比較好的，茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大質量越不好。

6.看菇帽

茶樹菇的菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，這種比較好。南屏的茶樹菇就很不錯。

補充：茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

二、茶樹菇分兩種

純天然茶樹菇和人工接種種植的茶樹菇。

純天然茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳松茸等，原為江西廣昌境內有百年的老茶樹，茶樹根基部會長茶樹菇，氨基酸蛋白質含量極其高。

根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為： 每100克(幹菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。

朋友們，通過上文你們學會了如何簡單的辨別茶樹菇質量的好壞了嗎?學會這些以後，我們就能在市場裏花相同的價錢買到質量好一點的茶樹菇回家給家人吃了呢。用短短的幾分鐘來學習到生活中的一點點小知識，何樂而不為呢?讓我們下一篇文章見。