我來告訴你-好吃的蔬菜有哪些

蔬菜和水果都是人體每天必須補充的食物，因為它們提供的人體所需要的維生素和微量元素是其他食物所不能替代的，但是水果和蔬菜都有好吃與難吃之分，雖然也在於個人的口味，但總有一些是很多人都喜歡吃的和不喜歡吃的，那麼好吃的蔬菜到底有哪些呢？

好吃的蔬菜

農村有句俗語叫香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕，基本上就概括了絕大多數，大家普遍覺得很好吃的蔬菜，這些蔬菜並不是距離普通民眾特別遙遠的食物，只不過是，時令蔬菜最好吃，最鮮美的時候。

1、香椿芽

作為初春的美食，香椿芽絕對是名列榜首。香椿芽的時間性很短，基本上就那麼幾天，過了以後，香椿芽就老了，這個時候無論是味道還是口感都差很多了。香椿芽這種食材，越是鮮嫩，越是好吃。

香椿芽炒雞蛋是小編最喜歡的做法，選取一些新鮮的香椿芽，洗淨切碎，然後拌如打散的雞蛋液中，簡單的加一點鹽調味，炒熟。超級簡單的做法，但是也是特別好吃的美味，真的是盡得初春的美味。

2、頭刀韭

對於頭刀韭菜，只能説這種美食，專屬於辛辛苦苦種植蔬菜的勞動人民。剛剛長出來的韭菜，清爽又鮮美，鮮嫩又可口，並且也沒有太濃郁的韭菜的辛辣。配上雞蛋或者什麼也不放，就清炒一盤已經足夠美味。

3、頂花黃瓜

頂花黃瓜，是黃瓜最鮮嫩的時候，這個時候的黃瓜還沒有長大，小小的一個，上面的小黃花還沒有落下。這個時候就摘下食用着實有些浪費，小小一盤就要浪費無數可以長大的黃瓜。

但是確實不能否認，這個時候的黃瓜真的特別好吃，盡得黃瓜的清爽和鮮甜，口感極佳。放一點點油和鹽，清炒一盤，就是無上的美味。

4、落花藕

落花藕，就是指荷花剛剛凋謝時期的藕，是蓮藕最好吃、最鮮嫩的時候，也是時鮮之一。這種藕拿來涼拌或者清炒，沒有那麼重的藕絲的感覺，但是清甜又香脆，盡得蔬果之美。

對於鮮這個字，每個人都有不同的理解，但是在正確的時節，吃到本味的食材，才是真正盡得鮮字精髓。鮮並不僅僅是多少複雜的調味，也不是一大堆所謂高檔的食材，而是最簡單最單純的食材，它們在最好的時節裏，自然生長出來的，最本真最純粹味道。奈何時人多失本心，本味亦是失之久矣。

好吃的蔬菜種類還是有很多的，各有各的特色，像頭刀韭，實際上就是剛剛長出來的韭菜，味道很重，但是特別有味，還有沒長大的嫩黃瓜，特別脆，涼拌着吃香醇可口，是非常不錯的蔬菜選擇，每天攝入適量的蔬菜，既是人體所需，也可以滿足自己的嘴饞。