芹菜的功效有哪些-怎麼切芹菜

芹菜是我們日常生活中極為常見的一種蔬菜，而且我們大家都知道，芹菜在降壓方面與很大的功效。當然了除此之外還有很多的作用，但是要知道每道菜的美觀程度也取決於刀工，芹菜也是如此，芹菜有多種刀工，所以接下來我們久違大家介紹一種。

怎麼切芹菜

一、芹菜切法

1.切西芹的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。

2.但凡處理過西芹的人都知道，西芹身上會有很多的莖，如果處理得不好，切西芹的時候就會很麻煩。因此，要切好西芹，還得先要處理掉西芹莖。

3.處理完西芹莖，將西芹洗淨之後，就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。

4.可以用切斜口的方式將芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角切。

5.可以用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1-3釐米的長小段。

6.可以用直切的方式將芹菜切成條：首先將芹菜用直切的方式切成各個小段，隨後將各個小段切成條狀即可。

二、芹菜的作用

1.芹菜鎮靜安神芹菜的作用

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

2.芹菜利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

3.芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4.芹菜養血補虛

芹菜含鐵量較高。

5.芹菜清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品

因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

看了上面的有關怎麼切芹菜的內容後，是不是發現刀工也是每個下廚的人要學習的地方。好的刀工可以為一道菜增分不少，所以在學成一道菜的時候，好的刀工也會讓人對你刮目相看的。當然了，芹菜的功效有很多，還是要多吃為好，但是要注意食物之間的相剋之道。