豬腦的功效與作用竟然有這麼多

豬腦是在日常生活中經常見到的一種食物，豬腦的做法也是很多，可以煮火鍋也可以清蒸，或者燉湯，甚至幹炸也是可以的，味道都十分的鮮美，從而受到很多人的喜愛，但是你對豬腦的功效與作用真的瞭解嗎，現在就讓我們一起去看看豬腦的功效與作用吧。

一、豬腦的功效與作用

豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。

2019年4月17日，英國《自然》雜誌發表了一項神經科學重磅研究：美國科學家報告了一種可在豬腦死亡數小時後恢復其腦循環和部分細胞功能的系統，但目前沒有證據顯示存在與意識、認知或其他更高階的腦功能相關的全腦電活動。

二、科學研究

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

2019年4月17日，英國《自然》雜誌發表了一項神經科學重磅研究：美國科學家報告了一種可在豬腦死亡數小時後恢復其腦循環和部分細胞功能的系統，但目前沒有證據顯示存在與意識、認知或其他更高階的腦功能相關的全腦電活動。 

耶魯大學醫學院團隊假定，即便已經死亡幾個小時，特定的細胞功能或許可以部分恢復。為了檢驗是否如此，他們開發了BrainEx系統，可在正常體温下(37℃)模擬脈動血流(灌注)。研究中，32個來自食品加工廠的豬腦在死亡數小時之後被接入BrainEx系統。團隊發現，在6個小時的灌注期內，細胞死亡有所減少，而且部分細胞功能(包括突觸活性)得到恢復。但實驗期間沒有發現全腦網絡活動或全腦功能的證據。這表明，大腦的細胞恢復功能強於此前預期，且血流中斷後的細胞功能退化可能是一個緩慢的過程。但藉助BrainEx系統是否有可能恢復全部正常腦功能仍未可知

三、豬腦的食用價值

性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。

中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。　性味甘、温。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。

本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。

四、宜食

豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。

五、忌食

高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。

有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。

常人也不宜多食豬腦。

看完本文對豬腦的功效與作用的介紹，相信你一定對豬腦的價值有了一定的瞭解。其實豬腦的營養價值比你瞭解的可能還要多很多，平時可以適量的吃一點豬腦，補充人體所需的營養元素，還能增強身體提抗力。當然，什麼東西都是兩面性，切記不能過量的食用，不然可能會適得其反哦。