豌豆最長久的保存方法是什麼？

豌豆是人們最常見的食材之一了，不論國內外都是經常在製作食物時需要用到豌豆的，豌豆不僅可以直接鹽水煮制直接食用，也可以和其他食材搭配起來做成美食，另外豌豆煮熟打碎還是做醬料的重要原材料，那麼豌豆最長久的保存方法是什麼？

豌豆最長久的保存方法是什麼

1.把豌豆皮剝開，將豌豆(千萬不要用水清洗，剝出後直接保存)放進袋子裏，密封好以後，平鋪整齊(儘量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起)

2.放入冰箱的冷凍室裏，直接冷凍就行啦。

3.想吃的時候，拿出來，放在室温自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

注意要點：

1.新鮮豌豆剝好後千萬不要用水洗，直接放入密封袋裏。這是方式新鮮豌豆沾了水之後會影響豌豆的保鮮。

2.豌豆放入保鮮袋時，要儘量保持豌豆鋪的平整，這樣，能夠節省冰箱的空間，放着也整齊。最重要的是，拿出來解凍時會解凍的很快。

3.有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峯季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室裏，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。

毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常温下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。

正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鐘後迅速撈起。馬上用自來水衝冷。瀝乾水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。加少許鹽的目的不是鹽醃，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。

豌豆最長久的保存方法是什麼？豌豆最長久的保存方法當然是放到冷凍室進行保存，經過冷凍室保存的豌豆保存時間高達幾個月之久，但是豌豆保存的時間越久那麼它的口感以及營養成分就會流失的越快，那麼最後食用的時候不會覺得多好吃。