你覺得黑蓮子能吃嗎

蓮子是我們日常中食用得比較多的食物，一般都是做成湯或者是甜口的甜品，比如銀耳蓮子羹、蓮蓉月餅等等，而蓮子的芯則可以泡茶喝，有很好的降火的共功效。一般蓮子的保存方法和大米類似，保持乾燥衞生。那你覺得蓮子變黑了還可以食用嗎？

一、黑蓮子能吃嗎

蓮子放久了，它會與氧氣發生化學反應，生成褐色無毒物質，最好不要吃。

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣的功效，如果放太久不但蓮子所含的營養成分會流失，還有可能產生有害物質，所以最好不要吃。

二、蓮子黑了是變質了嗎

不一定是變質。蓮子變黑了可能是因為：

1、蓮子老了

蓮子老了都會變黑，要是吃就去掉外邊的硬殼。

2、蓮子變質

蓮子外邊發黴的、有臭味不能吃了，那就是變質了。

3、建議蓮子密封保存，或放冰箱冷藏。

三、蓮子的功效

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

以上就是為大家介紹的有關於“黑蓮子能吃嗎？”的內容，同時為大家補充了蓮子變黑的兩種情況。在日常生活中，如果大家分不清蓮子為什麼會變黑的話，建議大家最好還是不要食用了，因為蓮子變黑也可能是和氧氣發生反應，生成了褐色物質，雖然無毒，但最好也不要吃。