去火湯

上火在廣東並不陌生。宵夜裏有燒烤，平常飲食中有油炸類食物。這些食物都是很容易導致上火的。廣東有涼茶來專治上火。然而，在北方卻很少有涼茶。當食用油炸食物導致上火時候，不妨可以嘗試熬製去火湯，從而來達到下火的效果。

去火湯

一、雪梨瘦肉湯

原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

做法：

1. 所有材料洗淨，晾乾。

2. 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

3. 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

二、文蛤豆腐湯

材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香葱、鹽、胡椒粉適量

做法：

1.文蛤洗淨(用水先養着)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、葱花、葱段洗淨切後待用;

2.起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中;

3.開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香葱末即可。

三、南瓜海帶湯

材料：南瓜、海帶、瘦肉

做法：

1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件。

2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

四、菠菜銀耳湯

材料：菠菜150克，銀耳20克，香葱15克，鹽、味精、香油各少許

做法：

1.菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

2.銀耳用温水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

3.香葱去根鬚洗淨，切成細末。

4.鍋內放入銀耳，倒入適量清水

五、黃豆燉排骨

材料：黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙

做法：

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

六、百合蜜棗湯

材料：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

做法：

1.豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨。

2.將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

七、綠豆蓮子鴿子湯

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法：

1.材料備好。

2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裏，倒入適量的清水。

3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4.蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

5.50分鐘後，打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。

既然是去火湯那就需要一些涼性的食材的。常見的涼性食材我們並不陌生，有綠豆、百合等食物。用這些食物來熬製去火湯是再合適不過了。去火湯要注意量，太多了就會讓身體過於寒涼，當然，也不能頻繁的食用，畢竟身體會受不了。