蠔幹是什麼

生蠔我想大家都不陌生，特別是生活在海邊的小夥伴。生蠔有叫牡蠣，它是海鮮中一種常見的生物，它屬於貝殼類。但是，在今天，我們不説牡蠣，我們要説的是耗幹，耗幹是什麼。很顯然它是經過制過的食品。或許在海鮮市場上你有見過，但是，你並不一定知道它的名字。

耗幹是什麼

蠔幹是把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進行曝曬或烘乾而成。牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物。牡蠣一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙中，肉味鮮美，素有“海洋牛奶”之稱，又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。

1、耗幹簡介

其實蠔幹是由新鮮的生蠔曬制而成的，蠔幹可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳餚來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能製作成美味養生的蠔幹粥，蠔幹含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

2、耗幹效用

(1)凝聚血小板

蠔幹提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

(2)預防膽汁淤積

蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。

(3)促進胎兒發育

蠔幹所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

(4)增強鈣吸收

蠔幹又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

(5)活躍造血

蠔幹還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

(6)降血壓

蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。常吃可以提高機體免疫力。更值得一提的是，蠔幹中所含的牛磺酸有降血脂、降血壓的作用。

牡蠣作為海鮮它有着豐富的營養價值。把它曬製成耗幹，是一種做法，更神奇的是，它的營養價值依舊不會流失。當你在海鮮市場上看到耗乾的時候，你就不要再問耗幹是什麼了，它其實就曬乾的牡蠣。不過，用它來烹煮食物，也有別樣的風味。