白吉饃饃怎麼做好吃

饃的營養成分豐富，對吃用的人補充大量的水分、礦物質、維生素、蛋白質、碳水化合、脂類、膳食纖維有很大作用。相信很多人都會關心這樣的一個問題：到底哪些人羣適合食用饃？哪些人羣不符合食用饃。怎麼做才是最好吃的？別急，下面的一篇文章將會為你詳盡的介紹其適合人羣、作用及食用的注意事項與最好吃的做法。

饃怎麼做好吃

一、什麼是白吉饃

白吉饃是一種食物，一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。

烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。

出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。

白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃，它是製作肉夾饃的主要原料。

饃怎麼做好吃

二、製作方法

1、肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡

2、一鍋老滷湯，有些年頭了 滷肉也有十幾次了，這可是關鍵如果沒有如果沒有可以用生抽50g、蠔油20g、老抽20g、五香粉一小勺，鹽和雞精適量煮水代替

3、料包:桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個，雜一點好個人認為

4、鍋中下入肉，老滷湯，生抽老抽開水燒開

5、打去浮沫，由於跑過基本沒啥雜質

6、下入料包，葱姜冰糖，一次性加足鹽的量，這個得鹹一些

7、準備發麪加涼水和麪，加入適量食用鹼，比饅頭面硬點，比擀麪條面軟點

8、醒發時間不宜太久，基本上開面團開始發起來有動靜就行

9、麪糰揉光，下機子開始打正宗的"白吉饃"

10、揉成棗胡狀，擀開，從上到下捲起，要露個尖在外 收口在底部

11、壓一下，擀成碗狀(專業的用紡錘形擀麪杖)我沒有就用手整個碗狀。

12、鍋中不放油幹烙，把碗底放上去。

13、等饃底部起皮後，變成焦黃色，準備放入電餅鐺。把饃翻過了壓平，放入電餅鐺中，烙到兩面金黃即可。

正宗的極品的肉夾饃不需要給肉中加滷汁，因為肉煮的好自然多汁肥而不膩，瘦而不柴，好多肉夾饃店澆上好多滷汁貌似很好其實差遠了。

14、饃切開，肉夾到裏面。

饃怎麼做好吃？相信看完這篇文章的你們已經得到答案了吧，以及對於饃的作用、功效、以及其它吃用注意事項也以瞭解不少了吧。雖然答案不能很準確的為你解答全部你所想知道的，但比起你讀這篇文章前的那種一無所有知的那種懵懂已經好多了吧。