雞肉的做法

雞肉是現在人們生活必不可少的一種肉食搭配素材，而且雞肉的營養價值非常的高。每逢走親串友，交流聚會的的餐桌上都有雞肉這種美食的出場，雞肉也是非常的適合減肥健身的人士食用的，雞肉本身就是含有超高蛋白質的肉類，而且雞肉的做法也是非常的豐富多樣，可繁可簡。完全是生活美食的百搭肉類，不管是煎、炸、燉、煮烤等等的烹飪方式，對於雞肉都完全適用;那麼今天我們就來看看雞肉都有哪些做法。

雞肉的做法

1、香菇雞片的做法

原材料：雞胸肉1塊、幹香菇8顆、豌豆米少許、胡蘿蔔1根、葱薑蒜

配料：料酒、嫩肉粉、鹽、雞精、糖

幹香菇用水泡發，泡香菇的水沉澱備用，可用來調和澱粉勾芡用、炒菜用;豌豆用清水淘淨入鍋焯水撈出沖涼備用。

雞胸肉小刀切片，放入盤中加入少許鹽抓勻，倒入料酒澱粉再次抓勻，最後可以倒入少許食用香油拌勻，胡蘿蔔先洗乾淨，滾到切好備用，泡髮香菇切片備用。

熱鍋入油，油熱了之後加入葱薑蒜爆香後撈出，關火等油温降下温，開火倒入雞片翻炒至雞肉變色舀出，倒入胡蘿蔔翻炒一會兒然後倒入香菇片混合一起炒。

接着倒入少量沉澱的香菇水，煮開以後放入炒過的雞片和豌豆，再加入鹽、糖和雞精，快速翻炒，再淋入勾芡好的澱粉水，大火收汁後便可起鍋

2、宮保雞丁的做法

原材料：雞腿肉200克、花生米50克、胡蘿蔔15克、青紅椒兩個、花椒、幹辣椒、葱薑蒜

配料：白糖、澱粉、醋、生抽老抽、耗油、豆瓣醬、料酒、鹽、雞精。

雞腿肉洗乾淨去皮，剔除骨頭，雞腿上面的油脂也去掉，將雞腿淨肉切丁備用，雞丁要稍微切大一點;用鹽、雞精、料酒、香油和澱粉研製幾分鐘，花生米用微波爐炸熟，沒微波爐也可以用鍋。

葱薑蒜切末，胡蘿蔔和青紅椒切丁備用；幹辣椒切段，鍋內入油，放入花椒炸出香味，再放幹辣椒炸到變色，將其撈出，再放入葱薑蒜末大火爆香。

將雞丁下鍋炒散，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入切好的胡蘿蔔翻炒，加入少許白糖、醋、生抽、料酒、耗油、勾兑水澱粉，放入花生米翻炒均勻，再加入青紅辣椒丁翻炒，最後撒上葱花炒勻起鍋裝盤即可。

雞肉的做法多種多樣，不僅可以只做菜品，雞肉還可以用來燜飯。也可以白水煮，白水煮雞胸可是健身人士的首選哦，自己在家制作的時候可以根據自己的飲食習慣製作或者配菜，雞肉是不管老人還是小孩兒都可以食用的，營養健康，油脂含量少，而且簡單易做，是家常菜的首選菜品，即便是天天吃雞肉，天天都不會吃膩，因為雞肉的做法和搭配法簡直太多太多了，今天就不一一説明了，希望以上的兩種做雞肉的方法能夠幫助到大家哦。