日本小學生營養午餐

隨着中國的發展，世界美食都齊聚中國，很多人都愛上了日式便當。不過你知道嗎，曾經在網上，一部有關於日本小學生午餐的8分鐘的記錄短視頻爆紅，大家都震驚於日本小學生午餐的安全衞生營養健康，以及日本小學生的用餐禮儀和用餐習慣。現在我們一起來看一下日本小學生營養午餐吧。

日本小學生營養午餐

一、營養平衡很重要

日本文部省規定，學校午餐要滿足孩子一天所需熱量的三分之一，也就是650卡路里左右，同時鈣含量應為人體一天所需量的二分之一。目前神户市小學生一頓午餐食材的預算大約為233日元，剩下的人工費以及設備經費由神户市財政負擔。

首先，神户市食譜原案立案委員會的營養教師會根據午餐熱量及營養要求以及預算制定初期的食譜。接着，初期食譜會送到經由學校和家長組成的食譜作成委員會，討論決定食譜。然後，學校給食運營委員會承認食譜並許可食材採購。最後通過神户市運動教育協會面向材料商採購食材。

目前神户一週五天的食譜當中有兩天主食麪包，三天米飯。大米採用神户市北區生產的大米，麪包都是當天烤出來後送到各個學校的。麪包和牛奶由專門企業提供。目前使用的牛奶是由共進農場提供的200毫升無調整牛奶。主菜，副菜當中所需要的蔬菜由神户市運動教育協會統一採購，儘量用日本國內生產的材料，特別是神户當地生產的時令蔬菜。

二、在食譜內容方面會注意哪些?

麪包午餐

首先，保證一頓午餐熱量在650卡路里左右，蛋白質24克，鈣330毫克，鐵300毫克，食物纖維20毫克，鹽分控制在2.5克左右。其次，主食當中雞肉，豆腐，魚，牛肉交替使用。最後，一個月會有一次特別食譜，或是當季料理，或是鄉土料理。

三、在衞生方面如何把關

為了減輕家長們關於核輻射問題的擔心，神户市會及時公佈放射性物質檢查報告。在10月份的食譜表裏附加了這麼兩行字。“7月6日到8月24日已經檢查完畢。大葱，茄子，紅蘿蔔，捲心菜，冷凍牛肉，乾燥梅子都沒有檢測出放射性物質，請大家放心。”經過檢查合格後的食材送到學校時，調理師也會檢查食材的鮮度，確認是否混入異物，保證食材安全。

所有的午餐都是當天烹煮，不允許前一天提前烹煮。所有烹煮完的食物必須在2小時內食用。烹調前，蔬菜會被放在三個不同的水槽裏經過多次換水充分清洗。魚肉等冷凍食品保存時要放在零下15度的環境下保存，調理前的温度也有控制。魚，肉，蛋會放在專用的容器裏調理，防止二次感染。加熱料理必須保持中心温度75度以上連續加熱1分鐘，有食物中毒危險的貝類等加熱時應保持中心温度85度以上連續加熱1分鐘以上。烹煮過程到分發過程全程佩戴口罩，着專用制服。

為保持食堂衞生，會保持乾濕分開，也會採用帶活塞式的水槽或大鍋，以便清洗完後直接排水。目前採用聚丙烯材料的餐具，餐具每六年會更換一次。

如果碰到當天突然有颱風，暴雨等警報造成學校停課的話，當天所有的料理將全部作廢。得知這個消息時，我真的心很痛，粒粒皆辛苦呀。但是，有關方面也是出於安全衞生考慮才出此對策。

為了國家的下一代，國家，社會，地域農牧漁業生產者，以及學校都對孩子們的學校午餐擔負了相應的責任。有了無數人的默默付出，安心，安全，營養的學校午餐供應系統才有了保障。

以上就是關於日本小學生營養午餐的全部的內容了，看完這篇文章，相信您對日本小學生營養午餐已經有了一些瞭解了吧。其實真正讓日本小學生營養午餐爆紅網絡的，與其説是日式的美食，不如説是震驚於小學生也能有如此優秀的用餐禮儀。