你想學習齊齊哈爾的菜餚嗎-你知道齊齊哈爾美食嗎

現在的人，很多都喜歡一邊旅行一邊吃美食。這樣既能欣賞到當地的美景又能品嚐到當地的美食，這樣才算切身體會到當地的魅力所在。那麼，愛旅行愛美食的你是否知道齊齊哈爾呢、是否清楚齊齊哈爾當地的有名的美食呢？你想不想自己也動手製作一份美味的菜餚呢？心動了，那就快和我一起來看一下吧

齊齊哈爾美食

1、老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜。雖然叫老虎菜，但是全是素食，用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃

2、魚頭泡餅

魚頭泡餅麪食蘸湯吃是東北地方的很簡單的吃法，也是東北農家特色菜。魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。要説到最好吃的還是它

3、油炸田雞腿

油炸田雞腿將活田雞剁下大腿扒去皮，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即可。菜品外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。

4、熘三樣

熘三樣是龍江人家庭日常製作食用的菜餚。豬心、豬肝、豬肚同溜，具有補虛損、健脾胃的功效。

5、熘魚片

熘魚片是過去漁民傳統做魚方法由現代人改變製作手法演變而來。黑龍江地方家常傳統菜。

6、酒燜松子雞

酒燜松子雞是黑龍江地方家常傳統菜。松子仁含有豐富的磷脂、具有強陽補骨，和血美膚、潤膚止咳、潤腸通便的作用。

齊齊哈爾家常菜

海米拌菜花

口味：鹹鮮味

工藝：拌

製作材料：主料：蝦米100克 菜花500克 調料：香油30克 味精2克 鹽5克

特色：色澤美觀，味香鮮嫩。

製作方法：菜花去根和葉，洗淨後放入盆內，加入適量的精鹽拌勻醃十分鐘，撈出用清水洗淨後切成小朵，放入沸水鍋內焯熟，撈出瀝乾水分再放入盆中，撒入精鹽和味精拌勻，再醃十分鐘後，加入香油和泡發切碎的海米，拌勻即成。

鐵鍋靠大鵝

是精選沒有污染的農家鵝為原料，並輔以多種名貴中草藥和上等調料，形成獨特的配方，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脱骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。

所需原料：家養肥鵝10幹克

所需調料：鵝油、豆瓣醬、葱絲、薑末、紅辣椒末、花椒末、豆油、香菜末、清水

製作做法：

1、肥鵝宰殺治淨後，切成7—9釐米的大方塊。

2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調料，鵝肉塊，小火翻炒，加入適量清水燒開，倒入大鐵鍋中。

3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關火將鵝肉泡在原湯汁中以利於吸味。

4、將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦裏嫩，撒上香菜、芝麻即可。

製作竅門

1、選料：宜選用一年至一年半左右的家養肥鵝，這樣才能保證口味的上乘與肉質的鮮美。

2　靠制：宜選用大鐵鍋、木柴來進行初加工，還要確保加工時火候要小，才能使鵝肉充分入味，突出鐵鍋特殊的香味。

3、炸制：最好選用鵝油炸制，這樣會有種特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色澤均不及鵝油理想。

看了怎麼多，大家知道齊齊哈爾美食了嗎？你是否已經學會了齊齊哈爾的家常菜呢？你是不是已經開始躍躍欲試準備去領略一下當地的文化習俗了呢？不過我要在這裏給大家強調一下呢，美食小吃固然新鮮可口，可也不能暴飲暴食哦。好了，今天就講怎麼多，希望對大家有所幫助。