幹香菇產地在哪裏

香菇燉雞我們都喜歡用幹香菇，在市面上幹香菇也很想見。對於香菇還被稱為冬菇，花菇。香菇具有很高的營養價值，在生產香菇的地方，有很多人把香菇曬乾之後製成幹香菇，這樣的做法可以讓香菇更好的進行保存，保存的時間也會更久，那麼幹香菇產地都在哪裏呢？

一、幹香菇產地在哪裏

目前，我國幹香菇產地集中在浙江，福建，河南，雲南主產松茸等野生菌，進行出口。

1.福建省福州市羅源縣已經成為全國最大的秀珍菇基地縣，目前擁有生產能力達100萬包以上的企業6家，15萬包以上企業177家。形成了一大批專業大户和專業村.

2.河南省泌陽縣是“全國食用菌行業先進縣”。泌陽花菇是香菇中的精品，號稱“中華一絕”。

二、幹香菇為何味更濃

香菇大家都不陌生，幹香菇則就更熟悉了，特別是燉菜煲湯時作為輔助食材經常出現，而且幹香菇比鮮香菇更有味道。這是為何呢，來看看小編的提示吧。

一般而言，絕大多數食物都是新鮮的時候吃味道好。但香菇可能是那少數例外中的一個。

如果不考慮質地和口感，而僅從味道上來説，幹香菇比新鮮的香菇要更香。這裏所説的香，在科學術語上其實是“鮮味”。食物中能夠產生鮮味的物質主要有三種：穀氨酸鹽、肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽。

多數食物中都含有這些鮮味物質的前體，在適當的條件下釋放出來，我們就嚐到了“鮮味”。一般而言，海帶、豆類、土豆、肉、魚等食物中含有比較多的穀氨酸鹽，牛肉、雞肉、魚蝦、豬肉等含有很多肌苷酸鹽，而蘑菇尤其是香菇含有豐富的鳥苷酸鹽。

這些食物因而也就天然具有相當的“鮮”味。這些鮮味物質在新鮮的食物中可能以其他形式存在着，只有當釋放出來才能產生鮮味。

而一些加工處理有助於它們的釋放。比如大豆，直接炒黃豆、煮黃豆、磨豆漿、點豆腐都無助於其中谷氨酸鹽的釋放，但是如果把黃豆發酵，做成醬油或者豆豉，其中的穀氨酸鹽含量就能夠大大增加。

香菇的鮮味物質主要是鳥苷酸鹽。它是由香菇中的其他物質轉化而來的。在乾燥的過程中，這種轉化會大大增加，因此幹香菇中的鳥苷酸鹽含量會比新鮮的時候高很多。

相信通過本文的閲讀我們都知道了幹香菇產地是哪裏了，產地主要集中在浙江，福建，河南等地區，還有其他不是主要的產地在這裏就不一一介紹了。香菇晾乾後，有很高的營養價值，燉湯也很鮮香，香菇富含我們人體需要的很多營養價值，因此我們平時也可以多吃。