抗衰抗癌有成效-小菌菇營養價值高

小小菌菇在我們老百姓日常生活中是隨處可見的美味食材，常見的菌菇有平菇、金針菇、茶菇、香菇等，作為百姓餐桌上常見的菜品，味道鮮美，也深受喜愛。鮮為人知的是珍貴的松茸、松露、靈芝也是屬於菌菇中的一份子哦，因為大都營養含量豐富，不少菌菇因為其對身體有特殊的功效作用甚至可入藥，因而顯得尤為珍貴，下面一起來了解下菌菇的營養價值。

小菌菇營養價值高，抗衰抗癌有成效

一、菌菇營養價值不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質，無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。

二、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的菌菇中纖維素含量也超過一般蔬菜豐富的食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便祕問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化，對預防便祕、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

三、菌菇熱量低，每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，熱量比胡蘿蔔還低，但豐富的膳食纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西，是減肥的好幫手。

四、菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且氨基酸含量豐富。菌菇含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。

五、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用。

六、植物纖維含量豐富：含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

七、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。

八、菌菇類食物富含維生素b羣，特別是維生素b1、b2、煙鹼酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態，還能讓新陳代謝順利進行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。

看到這裏，你是不是也很驚訝小小的菌菇怎麼富含這麼多對人體有益的功效呢?食用菌菇營養價值雖然高，但值得注意的是，目前在市面上出售的菌菇大部分由人工培植而來，有些不法商家為了讓菌菇的外觀看起來賣相更佳，從中投機取巧，添加一些對人體有害的化學成分，而達到以次充好的目的，因此消費真在選購菌菇的時候要仔細辨別，切不可貪便宜，盲目購買哦。