小年吃餅習俗以及餅的製作方法-小年為什麼吃餅

小年為什麼吃餅呢?看到標題很多的讀者朋友一定有許多的疑惑，感覺小年吃餅這個説法似乎和自己家鄉的習俗不太一樣。是這樣的，這與我們的南北方差異有關係，今天的文章小編就要給大家介紹小年為什麼吃餅？小年吃餅的習俗由來以及餅的製作方法。

一、小年吃餅的習俗

南方與北方小年相差一天。北方的小年喜食灶糖，糖瓜等食物，南方一些地區是吃粽子吃米餅，由此可見南北差異極大，我們過節的習俗寓意因此也就截然不同。農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。這裏所説的米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有團團圓圓的寓意。南方小年喜食米餅，米餅原料就是大米，也可以用糙米，營養更加豐富，飽腹感好，適宜降糖人羣，也更加適合正在減脂的朋友來吃。不過雖説南北方吃的東西不同，但在中國的春節，我們都象徵着一年的全新開始，是一家人團圓聚會的日子。

二、小年餅的製作方法

這裏小編要告訴大家，最地道的米餅製作過程是很複雜的，要經過浸泡、炒制、磨粉、定型、烘乾、烘焙和調味等步驟。吃起來香甜酥脆，而且容易消化。但現在有玉米餅的製作方法多了起來，米餅的配料不同地區也是不一樣的，會有芝麻、花生、雞蛋、椰絲等等，現在一般家庭做法中，加入了更多的創新食材，比如蔬菜、三文魚等等。

三、小年餅的營養價值

小年餅的營養價值很高，我們平時飲食中可以搭配粗糧，會更加健康，比如糙米，是未脱去保護皮層殼的穀粒，跟經過加工的大米比起來營養要豐富得多。稻穀中60%-70%的維生素、礦物質和氨基酸都在外層組織中，所以糙米中的鈣是大米的1.7倍，鐵是2.75倍，煙鹼酸3.2倍，而維生素高達12倍之多，膳食纖維更是高出14倍。小編在這裏提示大家可以多多搭配粗糧，對我們的身體有很大的好處。

總結了這麼多，其實我們的南北差異還是很大的，北方以吃糖瓜為主，和我們的南方有很大區別。以上就是小年為什麼要吃餅，小年的吃餅習俗以及餅的製作方法。其實做法還有很多，讀者們可以根據自的喜好來進行製作和更改，但小編更提倡大家和粗糧進行搭配，這樣的營養價值更高，更有助於我們的身體健康。