你瞭解多少呢-椰果果肉

我們現在能夠接觸到的食物種類越來越多了，各種不同的食物能夠給我們的身體帶來不同種類的營養價值和味覺上的食用口感，我們之前很少吃到的食物也越來越多的出現在我們的生活中了。我們都吃過椰果，你知道椰果果肉應該怎麼吃嗎？

你知道椰果果肉怎麼吃嗎，下面我們來告訴你吧

一、椰果果肉

椰子的主要產品是椰肉(稱固體胚乳)，其含有豐富的營養物質。成熟椰子果的新鮮椰肉，脂肪含量約為33%，蛋白質約為4%，可以鮮食，也可以用於食品工業，直接加工成各類美味食品，如市場上的椰子粉、椰子汁和食用椰乾等。

此外，也可用於精細化工、醫藥和農藥製備等。未成熟的椰子，其椰肉內所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量等均比成熟的椰子低，所以未成熟的椰子不適於加工椰子油或其他椰子產品，但適於直接食用。這種嫩椰子除了飲用其中的椰子水以外，有些地方還將軟的椰肉取出，配上白糖和椰子水一起食用，味道極為鮮美，椰肉也軟滑可口。

二、椰果的營養價值

椰果的重要組分為椰子水和椰肉，其中椰子水及椰肉內糖的濃度、蛋白質含量、脂肪含量、月桂酸含量、椰幹含量、維生素含量及各種微量元素含量等是衡量椰果品質的重要指標。椰肉和椰子水中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪,同時含有種類和含量均很豐富的維生素和礦物質。有研究表明,椰肉經脱脂均質後得到的椰子汁有利於高血脂症的預防和干預,對心血管系統有一定保健作用。椰肉中的粗纖維和蛋白可以減少體內膽固醇吸收和加速排泄,有利於血脂減少。

椰肉的遊離脂肪中以月桂酸(十二酸)、肉豆蔻酸(十四酸)等飽和脂肪酸為主。椰肉中含量最豐富的礦物質離子是鎂和鉀,鎂可減少低密度脂蛋白,穩定血小板和降低血凝狀態;鉀是細胞內液中主要的陽離子,維持體內的水平衡、滲透壓及酸鹼平衡,增強肌肉興奮性,維持心跳規律,參與蛋白質、糖類和熱能代謝。總體來講,椰子是低能量、高可溶性膳食纖維的健康食物。

三、椰果功效

椰果丁椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能;具有高咀嚼性，口感滑爽;高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞;發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高温條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。

看了上面文章中對椰果果肉的相關內容的介紹，你知道什麼是椰果果肉了吧，知道椰果果肉有着怎麼樣的營養價值，以及怎麼使用椰果果肉了吧。我們經常會吃到椰子，但是我們最經常吃的是椰汁，看了這篇文章之後，你可以嘗試着使用椰果果肉。