嘗試更多做法-只會做煎蛋嗎？試試這個方法

相信大家都有吃過荷包蛋吧。荷包蛋呢，是一種非常常見的配菜，尤其經常出現在我們的早餐中。但是人們通常對荷包蛋的認識只是知道荷包蛋是用雞蛋煎炸的“乾淨雞蛋”，但是關於荷包蛋的一些冷知識，你又知道多少呢？荷包蛋是有很多種類的。你知道嗎?

一、水煮雞蛋的做法

大家都吃過煎蛋和水煮雞蛋吧。水煮雞蛋的常見做法是添加一些清淡的鹽來調味。吃起來相對簡單。今天，我們要介紹的是一種特殊的水煮雞蛋——糖醋水煮雞蛋。糖醋荷包蛋用白糖、糖醋和其他調味品調味，這樣雞蛋和糖醋的味道可以完全混合，這是一種美味的雞蛋產品。  

二、糖醋雞蛋的做法

1、材料：2個雞蛋、20克澱粉

2、輔料：色拉油10毫升、食用鹽5克、香醋5毫升、洋葱10克、生薑5克、大蒜2瓣、白糖10克 

3、步驟

（1）將色拉油放入鍋內，加熱後將雞蛋攪拌入鍋內，輕輕搖動鍋體，待底部蛋清凝固成型後，用抹刀輕輕翻轉表面。

（2）小貼士：如果你擔心雞蛋不能煮熟，你可以用抹刀輕輕拍打雞蛋的背面，或者用筷子戳掉蛋黃。然而，你應該把握戳的時機，不要讓蛋黃流出太多。

（3）將食用鹽、醋、白糖和其他配料放入一個小碗中，加入澱粉，攪拌均勻備用。

（4）小貼士：如果你喜歡鬆脆的味道，你可以在這一步添加少量澱粉或者不添加澱粉。用這種方法制作的糖醋醬不會太粘。

（5）加入另一鍋油大熱、洋葱、生薑和大蒜，加入剛準備好的糖和醋汁，用小火炒3分鐘。提示：在這個步驟的後半部分，你必須注意温度的控制，因為湯裏含有糖。如果火太大，它會很容易粘在鍋上，或者醬會有燒焦的味道，這將影響整體的飲食體驗。

（6）將加工好的糖醋醬均勻地倒在水煮雞蛋上。如果你擔心煮雞蛋味道不好，你可以用牙籤在煮雞蛋的表面打洞，以利於湯的吸收。

這道菜的主要困難是如何把雞蛋煎得漂亮。在煎炸過程中，你可以在雞蛋周圍撒些熱水，這樣蛋清的形狀就可以被控制。使用一些輔助煎雞蛋模具也是一個好方法。如果真的不可能油炸一個漂亮的水煮雞蛋，你可以直接將雞蛋倒入沸水中，待雞蛋煮熟後瀝乾水分。 糖醋荷包蛋也是一種荷包蛋，所以喜歡挑起事端的朋友也可以考慮用糖醋荷包蛋做麪條，這也是一個很好的選擇!

好了，小編來給大家做總結了！根據雞蛋的成熟程度，煎蛋其實可以分為兩種類型:分別是單面煎雞蛋和雙面煎雞蛋。那他們的不同之處是什麼？單面煎雞蛋嫩滑，而單面煎雞蛋口感酥脆。當然小編這次給大家介紹的就是除了煎雞蛋的煮雞蛋，它是通過直接在沸水中煮雞蛋而製成的。 大家都會做了嗎？趕快動起來吧!