這裏有答案-油條的家常做法

油田是非常常見的一種中華美食，也是中國傳統的一種麪點食品，而在涼爽的夏日清晨，一碗剛剛磨好的純豆豆醬，再配上一小碟涪陵榨菜和一盤剛出鍋的柔軟酥脆的橙黃橙黃的油田，真可以稱得上是美味開啟的早晨，帶來的是元氣滿滿的一天哦。

油條的家常做法

做法一

1、準備好原材料，主要原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油、鹽、水、黃油等。都擺好放在工作台上備用。

2、先將500g左右的麪粉放到盤子在打入一個雞蛋，加入若干鹽，合適就好，再將10g泡打粉放入麪粉中，然後按順序依次放入黃油5g和牛奶50ml，配料和輔料都添加完成後，加入適量的水，開始揉麪，麪粉揉搓到不粘手即可，然後揉搓成長條用保鮮膜包裹起來放置冰箱冷藏8小時左右。

3、在冰箱取出麪條塊，鋪平，切條塊狀，兩塊放在一起，並用筷子在上面壓出一道痕。

4、最後將做好的面塊放到油温170-210攝氏度的油鍋裏開始炸，並用筷子翻轉至金黃撈出控幹油分即可。剛炸出來的油條不要立刻拿出來吃，以免燙傷。

做油條時麪糰一定要發酵好，發酵的麪糰炸制起來才會蓬鬆，油條胚不能太細太薄，不然油條膨脹後無法形成大的孔洞。

做法二

1、將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加説，使其全部溶解;加入麪粉，用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麪糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在麪糰和麪盆結觸的地方抹上油，將麪糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保温)放置約4~8小時。

2、在面案上刷一層油，將弄好的麪糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。

3、將麪糰整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。

這樣子，一盤柔軟酥脆的家常油條就做好了，怎麼樣，是不是很簡單。

看完了文章，不知道大家有沒有學會油條的家常做法，其實真的還是蠻簡單的呢，只要你用心去做的話，人人都可以做出美味的油條呢。其實油條作為傳統的中華美食，我們大多數還是在街上的早點鋪吃到的比較多，現在看完了文章，學會了就快去廚房試試吧。