發現一顆倒掉一箱！-紅棗變質最好不要吃，吃多了容易導致肝癌，

紅棗是我們生活中常見的一種養生食物，用來補身體是再好不過的。紅棗作為提味的食品，能為菜餚增加獨特風味。平時經常烹煮紅棗銀耳湯，能夠起到滋陰下火的作用。但是購買紅棗的時候一定要注意，不要買到變質的紅棗，因為紅棗變質不能不能吃，吃多了會可能會致癌。

一、紅棗變質的形式

1.存放原因或者棗子本身不是很好，引起蟲蛀，明顯的可以看見蟲眼，不明顯的是外面完好裏面已經有蟲卵，蟲末，散裝沒加工的常見。

2.棗子沒有按照儲藏方式造成棗子發黴，發酵，(也有棗子在加工後出現這種情況)發黴是長白色或者綠色的毛毛，發酵是棗子發酸，有酒味。這是最常見的兩種紅棗變質現象。

二、發黴紅棗不能吃

紅棗如果過期了一個星期的話，還是可以進行食用的，因為此時的營養價值沒有過分的流失的，比如説在紅棗中含有豐富的鐵元素，可以幫助我們來補血的，以及在紅棗中還含有豐富的微量元素，比如説含有豐富的鈣質，鋅等元素，幫助我們促進營養均衡，防止免疫力低下的情況，以及紅棗如果已經超過三個月的話，還是不要吃的，這樣會導致腸胃不適等問題。

發黴的紅棗是不能食用的，發黴的紅棗已經變質，紅棗的營養結構已經被破壞，吃發黴的紅棗對人體有害。紅棗被譽為“天然養生丸”，紅棗是壞血病的剋星，多吃紅棗可以治療貧血，但是發黴的紅棗營養結構已經破壞，對人體有害。

三、變質紅棗的危害

紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，環磷酸腺苷能參與人體各種生理活動，促進人體健康。紅棗發黴之後，環磷酸腺苷分子結構會被破壞，生成對人體有害的物質。紅棗發黴之後，會對腸胃產生危害，可能會造成腹瀉和嘔吐，嚴重可能會危害生命。

紅棗發黴之後建議不要食用，如果食用發黴的紅棗會對人體有害，嚴重可能造成生命危險。紅棗只要存放方法得當，應該不會產生黴變的情況，如果發生黴變的情況應該直接將紅棗扔掉。紅棗應該存放在空氣流通的環境中，最好放入冰箱冷藏。

發黴的食物是不建議吃的，即使裏面沒有壞，因為發黴也會導致裏面的營養成分受到阻礙，甚至在這樣發黴的食物當中一些成分會有致癌物質，很容易會引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會出現發黴的情況。

大量食用發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視。

上面給大家介紹了紅棗變質的形式以及危害，大家在購買的時候可一定要注意了，要掌握挑選紅棗的技巧，不要買到變質的紅棗。看到發黴的紅棗，一定要及時處理掉，千萬不能吃，否則這些變質的紅棗將會危害到你的身體，長期的吃變質紅棗甚至會導致癌症。