你想象不到的美味！-鱸魚怎麼做好吃

鱸魚作為我國最有名的淡水魚類之一，其味道肥美，順滑鮮香，最重要的是魚刺較少，老少皆宜，連著名詩人范仲淹也做出“但愛鱸魚美”的詩句，其受人們喜愛程度可見一斑。魚肉是中國人民日常食用類型之一，對於鱸魚的做法，就足以擺出滿漢全席，下面讓我們一起來看看它的一些做法吧。

鱸魚怎麼做好吃

一、鱸魚做法一

食材清單

鱸魚 600g 、 香葱 、 薑絲 、 蒸魚豉油 、 啤酒

烹飪步驟

1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨(這步我請商家代勞了)，然後在背部2邊各劃一刀深至將近1/2

2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘

3、葱洗淨切細長絲待用，姜切絲

4、醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上葱段

5、燒開水，入鍋蒸8分鐘左右

6、取出，將汁倒掉，然後將葱也去除，淋上蒸魚豉油、重新撒上葱段，澆熱油即可。

小貼士

1、剩啤酒不但可以去腥，而且能讓蒸好的魚肉更嫩 

2、蒸的時間根據魚的大小決定，個人推薦1斤左右的 

3、蒸的時間太久魚肉口感會太老的，所以建議蒸之前在魚背肉厚的地方劃上一刀，保證蒸的時間到時候魚肉口感也會剛好。

二、鱸魚做法二

主料：鱸魚1000克。

輔料：豆豉120克。

調料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜(白皮)10克 香葉3克 植物油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖10克。

做法：

1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分;

2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味，用鹽裏外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用;

3、姜、蒜切絲待用;

4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);

5、倒入油適量，油温熱後放入切好的葱、姜、蒜;花椒。

6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃;

7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒;

8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香葱，出鍋裝盆

 三、寶寶飯—鱸魚卷的做法步驟

1、鱸魚一條，請菜場殺好，回來清洗乾淨，所有的血都要洗掉。然後一手壓着魚，一手持刀從魚尾部入刀，橫向片下魚肉，到肚子的部分會有大刺，我選擇直接切斷，不要這部分，儘量要背肉就行了。

2、魚皮向下，用刀把魚肉剁鬆，然後找一個不鏽鋼勺子，使勁的開始刮，把魚肉都刮下來，剩下魚皮。

3、取碗一個，葱薑切片，加入花椒，加入熱水，泡一會。

4、魚茸加入少許料酒、鹽、澱粉，打入一個蛋白，加入3內的葱姜水，使勁攪打。想鬆軟一點就少加一點澱粉。

5、另拿1個雞蛋打散，加入少許鹽、澱粉水，攪拌均勻。平底鍋擦油，把蛋液倒入，然後轉動鍋使其成為圓形。等邊翹起的時候，蛋液全部凝固，就可以取出來了。

6、蛋皮均勻抹上魚茸，然後鋪上一張紫菜，從一邊捲起，然後用保鮮膜捲起，兩邊擰緊。

7、開水上鍋蒸10分鐘，去膜，切片。

四、沙姜烤海鱸魚

用料：鱸魚 1條姜 1大瓣沙姜 4塊蒜 4瓣蒸魚豉油 3勺鹽 6克

做法步驟

1、海鱸魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，瀝乾水分

2、熱鍋熱油，油温可以高一點

3、小火慢慢地煎魚

4、煎至兩面金黃

6、姜，沙姜，蒜切粒，熱鍋熱油，把這些材料炒出香味

7、然後裝在魚身上

8、廚房紙把魚包起來，烤箱200度預熱

9、烤25分鐘，拿出魚，澆上蒸魚豉油，就可以享用啦

鱸魚怎麼做，相信每一家有每一家獨到的見解和做法。鱸魚乃天下至鮮，喜愛熱愛的人不計其數，古往今來的不少廚師已經做出很多經典的菜餚，文章上面的做法只是其中一小部分，還有很多很好的做法由於文章字數限制沒有展開，希望朋友們看了文章之後會有一些幫助。