武漢小吃苕面窩的做法 武漢小吃--苕面窩 武漢小吃苕面窩怎麼做

“武漢人把"紅薯"稱之為"苕"，音sháo，苕面窩，是典型的武漢小吃，外表黃金酥脆，內裏軟糯甜蜜！食材簡單，味道經典！一定要用紅心苕哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

武漢小吃苕面窩的做法步驟

• 1、疫情期間迷失在各種團菜羣裏，這是剛到手的蜜紅薯，非常新鮮，蒸熟後口感綿軟甜糯，5斤吶，得抓緊時間滅了它。

• 2、蜜紅薯去皮，切成小方塊。一粒粒橙紅色的小方塊，看着好喜歡吶。

• 3、加少許鹽、麪粉、水，拌成粘稠狀。麪粉和水少量多次添加，麪粉多了影響口感，水多了不易成型。

• 4、沒有專屬工具，用漏勺代替，漏勺放入油鍋加熱，取適量紅薯麪糊放漏勺上，儘量壓實且不要太厚，油温8成熱的樣子放進去炸，中火炸至表面金黃，喜歡酥脆一點的可以稍微多炸一下，注意別炸糊了。

• 5、炸好後趁熱吃，酥脆軟糯甜蜜，小時候的味道，喜歡！