無糖炒栗子怎麼做-無糖炒栗子的做法

“為什麼炒板栗一定要加糖炒呢？我不知道有沒有人思考過這個問題？是為了增加板栗的甜味兒嗎？顯然不是，人家板栗不需要呀！板栗本身含糖量就很高，口感甘甜軟糯，加糖純屬於多此一舉。其實加糖是為了讓板栗外殼顏色更漂亮，而且糖在加熱後會產生一種焦糖香味兒。用糖炒過的栗子不僅看起來更有食慾，焦糖香味兒與板栗的香味兒混合在一起，香味瀰漫着整條街。有利就有弊，糖炒栗子好吃，但是總是會弄得手上髒乎乎的。
以前在家做過烤箱烤栗子、微波爐烤栗子、高壓鍋炒栗子，但是一般也都會用白砂糖和植物油。製作過程麻煩不説，剝的時候還會弄髒手。今天我們就來做一款超級簡單的無糖無油版炒栗子，炒好的栗子原汁原味，還很容易剝殼，用手順着裂縫上下輕輕一壓，栗子殼就完全剝離了。金燦燦的栗子仁軟糯甜香，吃了也不黏手，是秋天的限定味道呀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無糖炒栗子的做法步驟

• 1、首先我們要準備好製作這道【無糖炒栗子】需要用到的所有食材：挑選新鮮飽滿的板栗500g。

• 2、將板栗放入水中清洗掉浮塵和絨毛。

• 3、然後用刀將每個板栗橫切一刀或者切個十字花刀，刀口切得稍微深一點，不然最後炒的時候不容易裂開口。

• 4、蒸鍋中加入足量的清水，大火燒開後將切好的板栗放入蒸屜中，大火蒸20分鐘左右。打開鍋蓋可以看到有的板栗已經微微裂開口了。

• 5、取炒鍋大火燒至掌心灼熱，倒入蒸熟的板栗，轉最小火不停翻炒。

• 6、炒至大部分板栗都裂開口即可關火出鍋，注意全程要小火，不然容易把板栗炒糊殼，影響美觀。

• 7、軟糯甜香，吃了也不黏手的炒栗子就做好了。

小竅門

1、挑板栗的時候要挑外表沒有污點沒有小洞，飽滿而且外表面有光澤的那種，挑的時候要用手指捏一下，捏着是實心捏不動就是好板栗。要是捏着軟了就説明裏頭的板栗仁爛掉了。
2、給栗子切口的時候一定要小心，要一手拿着板栗一手拿刀，用力將板栗表皮切穿劃開一個口，喜歡十字花刀的可以再劃一刀，注意千萬不要切到手哦。
3、炒栗子的時候一定要全程小火，炒的過程一定要勤快翻炒，以免炒糊了。