港式牛油蛋撻怎麼做-港式牛油蛋撻的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

港式牛油蛋撻的做法步驟

• 1、把撻皮材料放大碗裏，黃油預先軟化。

• 2、用手抓捏均勻，成柔軟的麪糰，包上保鮮膜，鬆馳20分鐘。

• 3、麪糰鬆馳的時間，做撻水：熱水放糖攪拌至糖溶化。

• 4、放入花奶（也叫淡奶）拌勻。

• 5、放入吉士粉拌勻。（也可不加。但千萬不要放了雞蛋再加，會顆粒狀很難拌勻。）

• 6、打入雞蛋。

• 7、拌勻。

• 8、過篩2次，靜置備用。

• 9、麪糰分15份，30-31克一份。（我的蛋撻模上口直徑是7cm，高3cm。）

• 10、小麪糰用手掌壓扁，放入蛋撻模。

• 11、用拇指按壓整型，皮略高於模具。

• 12、全部做好。差不多做好時就要預熱烤箱。

• 13、用叉子在底部扎些洞，防止烤時鼓起來。

• 14、倒入撻水，8-9分滿，我喜歡9分滿。

• 15、放入預熱好的烤箱，華氏430度（攝氏220度）烤15-20分鐘。撻水微微鼓起就熟了。

• 16、取出放涼，脱模開吃。

• 17、非常香酥滑嫩。