榴蓮腸粉的做法 不私藏的甜品配方/榴蓮腸粉/港式甜品 榴蓮腸粉怎麼做

“榴蓮腸粉、芒果腸粉類的甜品，相信廣東的朋友都不陌生，它是來自於香港🇭🇰的經典美食，我每次去香港都要去吃的一道甜品，在炎炎夏日，走進一間裝修港味十足的甜品店，叫上一道榴蓮腸粉，真叫人舒心；這道甜品為什麼會讓廣東的朋友都這麼着迷呢，首先有着一層潤滑，入口即化的果凍皮，富含光澤而且椰子味十足，在這層果凍皮下面包裹着，我們的水果之王榴蓮，無論從口感，味道方面都能給人強烈的味蕾記憶點；為此我請教了一個香港甜品店工作多年的朋友，賜教的榴蓮腸粉的配方以及製作步驟，完成✅甜品的關鍵點在於一個是皮的厚薄程度，二是榴蓮的選材，這兩點是非常重要的！
那麼我們開始港式甜品製作之旅吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榴蓮腸粉的做法步驟

• 1、用到的材料與品牌。

• 2、小奶鍋中倒進水。

• 3、煮到80℃加入蒟蒻粉。

• 4、快速攪拌均勻。

• 5、煮至微微沸騰

• 6、倒進椰漿

• 7、煮開後出鍋

• 8、準備28*28的平底烤盤

• 9、倒進奶糊

• 10、快速快速快速前後晃動至平整，放涼，冷藏20分鐘

• 11、秤入淡奶油

• 12、秤上砂糖

• 13、大致8橙發泡狀態

• 14、榴蓮果肉與淡奶油翻拌均勻

• 15、冰箱取出腸粉皮，一開為二

• 16、榴蓮奶油裝進裱花袋

• 17、擠上奶油

• 18、用刮板由底部翻過來

• 19、一直翻到盡頭。

• 20、放進出品盤子裏，底下可以放進純牛奶。