西瓜布丁的做法 西瓜布丁-清涼養顏不長肉 西瓜布丁怎麼做

“何以解憂、唯有西瓜，不吃一打西瓜都不好意思説自己過了夏天。但是天天切着吃、挖着吃，是不是覺得有點兒小單調呢？
那就抓緊來試試小恆的這道西瓜布丁吧，清涼養顏不長肉，大朋友小朋友都説好哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜布丁的做法步驟

• 1、在西瓜上開一個可以伸進去勺子的小口。

• 2、用勺子將西瓜果肉全部挖出來。

• 3、吉利丁片放入冰水中泡製變軟。

• 4、瓜肉榨汁。

• 5、西瓜汁濾去雜質。

• 6、擠幹泡好的吉利丁片。

• 7、加入能沒過吉利丁片的西瓜汁。

• 8、準備一鍋温水（50-60度），將放吉利丁片的容器放入温水中。

• 9、不斷攪拌，至吉利丁片完全融化。

• 10、將吉利丁溶液倒入剩下的西瓜汁中攪勻。

• 11、西瓜汁倒入西瓜盅中，包上一層保鮮膜。

• 12、放入冰箱冷藏4個小時以上，切開即可食用。

小竅門

西瓜注意：
1、西瓜開口之後，最好是留着那一小塊瓜皮，最後的成品外觀更完整。
2、因為濾去了很多果渣，所以最後是肯定不滿的，如果想要裝滿要適當加入一些水，加水的話建議還是放一些糖。如果不加水這個方子是不用放糖的。
3、切開的時候，用刀輕輕劃開瓜皮，不要像切真西瓜一樣，不然裏面的布丁會被刀攪爛。
吉利丁片使用注意:
1、吉利丁片一定要用冷水，最好是冰水來軟化。
2、吉利丁片不要一下子都放進去，而是一張一張分開放，這樣泡出來的效果比較均勻，用時也短。
3、一般情況下，冰水裏泡5-10分鐘就可以使用了。
4、溶化吉利丁片這一步非常關鍵，千萬不要用開水去衝吉利丁片，不然會一塊一塊無法攪開。
5、45度左右的温水是攪開吉利丁片的最佳温度。
6、因為西瓜果汁加熱會分層影響口味，所以我採用的水浴法。另外新手最容易掌握的也是水浴法。
7、吉利丁和果汁的比例建議是1:30，不過每個品牌的情況會有些微的區別，一定要仔細閲讀説明書。