燉鴿子的做法 天麻燉鴿子 燉鴿子怎麼做
- 湯羹
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“天麻燉鴿子
主料:鴿子1只
輔料:野生天麻
調料:料酒、鹽、生薑、香葱沫
1、鴿子殺後用約80度的水燙過,去毛、剖腹、整理乾淨,天麻提前泡脹。
鴿子血特營養,殺鴿子都不放血,讓血留在血管裏,吃肉時一併吃掉。(民間有”一鴿頂九雞”的説法。)
2、鴿子用水沖洗淨,天麻切片放入鴿子裏。
3、將鴿子裝入器皿碗,放入薑片,加水(水量依個人喜好而定)、稍加料酒(除腥)後上電壓力鍋燉20分鐘(自動煲湯鍵)至肉爛湯香
4、起鍋時放微量鹽,調勻後撒上香葱即可食用。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
燉鴿子的做法步驟
1、1、鴿子殺後用約80度的水燙過,去毛、剖腹、整理乾淨,天麻提前泡脹。鴿子血特營養,殺鴿子都不放血,讓血留在血管裏,吃肉時一併吃掉
2、2、鴿子用水沖洗淨,天麻切片放入鴿子裏。
3、3、將鴿子裝入器皿碗,放入薑片,加水(水量依個人喜好而定)、稍加料酒(除腥)後上電壓力鍋燉20分鐘(自動煲湯鍵)至肉爛湯香
- 4、4、起鍋時放微量鹽,調勻後撒上香葱即可食用
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