銀耳冰糖梨糖水怎麼做-銀耳冰糖梨糖水的做法

“銀耳糖水是很健康的，但是做不好，銀耳的口感不好，所以很多人無法接受。必須熬出膠，銀耳變得軟糯入口即化的感覺，如果能熬到這個效果，其實銀耳糖水的口感還是很美味的。開始做這個沒有竅門的時候，無論是我自己還是兒子都不是很喜歡喝銀耳糖水。多次嘗試後，終於找到竅門，現在幾乎只要有時間一定每天一碗，關鍵是完全不喜歡銀耳的兒子既然也變得非常愛喝。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

銀耳冰糖梨糖水的做法步驟

• 1、泡發銀耳，1個小時以上。

• 2、泡發好後，清洗乾淨掰成小朵，掰得越小越容易出膠。

• 3、尾部的這個黃黃硬硬的部位不要，丟棄。

• 4、再次沖洗一下，銀耳容易藏一下雜質不好洗，要多次清洗才容易徹底洗乾淨。

• 5、然後放入沙鍋，加水，不用加太多，我差不多到我沙鍋的三分之二。因為我這個方法不用熬太久，水不會損耗太多。

• 6、開大火

• 7、水開後關小火，這裏有個關鍵的地方，關了小火不要立馬蓋上鍋蓋，要等待1--2分鐘才能蓋鍋蓋。因為沙鍋聚熱太強，關了小火立馬蓋鍋蓋，過一會水還是會撲出來。蓋上鍋蓋後熬5分鐘。

• 8、關火---悶。這個是出膠的關鍵，不悶我曾經試過，燉很久依然不出膠，口感還是硬的，不軟糯。所以那時候我並不愛喝銀耳糖水。悶的時間最少30分鐘以上。

• 9、我這個就悶了30分鐘，用勺勺出來看，銀耳已經變軟，顏色也開始變成半透明，這個就可以了。

• 10、又開火，大火燒開轉小火燉30分鐘就可以，依然要注意不要立馬蓋鍋蓋，撲出來就可惜了。不用燉長，看已經出膠很濃稠了不能再燉了。

• 11、放入冰糖

• 12、準備兩個梨

• 13、切塊

• 14、放入銀耳湯裏，小火再燉5到10分鐘就可以了。

• 15、濃稠出膠的樣子。

• 16、口感很好入口即化的感覺。

• 17、秋天常喝銀耳糖水也可以防止孩子燥火感冒咳嗽。