雞公煲怎麼做-雞公煲的做法

“雞公煲——濃香滑嫩，入味徹底，專治乾飯不香！重慶雞公煲，算是江湖菜中的江湖菜，同時吸取了火鍋的做法、幹鍋的吃法，融入了現代的原料醃製方法，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，雞肉香嫩，汁水濃郁，其獨特的風味和口感，讓人百吃不厭，食後令人回味無窮！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞公煲的做法步驟

• 1、寬油雞肉下鍋滑熟。
• 2、鍋中倒入食用油100克，姜蒜粒25克爆香，下入準備好的雞肉，清油火鍋底料150克，小麥汁500克，調味粉40克，煮制五分鐘，充分入味；
• 3、下入土豆塊，青椒片，盆底墊上洋葱防止糊鍋，裝盤，淋上飄香紅油50克，蓋上鍋蓋5分鐘收濃湯汁。

小竅門

1、雞肉選擇現殺公雞，雞肉更加鮮美。
2、雞肉清洗過後不要焯水，焯水沒有鮮味，可以用清水加食鹽和白酒去腥。
3、雞肉醃製時間越長越入味，可提前半天醃製。
4、雞公煲配菜可以加入的種類很多，以個人喜好為準。