重慶雞公煲有哪些做法呢

重慶雞公煲相信我們大家都已經食用過吧，而且重慶雞公煲的門店遍佈全國各地了，產自於四川地區有着四川的風味和口味的呢，而且我本人為是非常美味的呢，那麼大家是不是都知道重慶雞公煲的做法有哪些呢？讓我們大家一起來看看吧。

重慶雞公煲作為一道非常正宗的四川菜有哪些做法呢

一、重慶雞公煲的做法

1、準備三種口味的燒烤醬!原味，黑椒味，奧爾良味，喜歡辣的可以選香辣味

2、混合倒在洗好的雞翅根上，再放生抽，老抽，五香粉，鹽，料酒醃製之前6小時，翅根需要用刀切兩刀，能入味好吃

3、醃製好這樣，熱鍋下油，油八成熱下葱薑蒜辣椒爆香

4、熱鍋下油，油熱，葱薑蒜辣椒爆香，下醃製好的雞翅根，湯汁也倒進去，蓋鍋蓋小火悶兩分鐘，打開蓋子，再次攪拌均勻，反覆三次，每隔兩分鐘就翻拌一次

5、這時準備好芹菜，丸子，幹豆腐7.金針菇

6、鍋中加水，水開，下所有菜

7、不用蓋鍋蓋，中火煮五分鐘，覺得顏色不夠就加點醬油，適量加點鹽

二、重慶雞公煲的做法

1、萵筍去皮、切滾刀塊，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青紅椒切絲，小紅辣椒切碎

2、斬好的雞塊洗淨，放入碗中，加入適量料酒，再加入1大勺生抽，加入1小勺雞精，放入薑片，一半的葱段和蒜片，充分拌勻，醃製半小時以上

3、等待的時間裏，準備做辣油，取適量辣椒麪放入小碗，鍋中加入2大勺油，燒熱後放入剩餘的葱薑蒜，炸出香味後，將油倒入辣椒麪，拌勻做為紅油待用

4、另起鍋加少許油，燒至6成熱時，放入紅辣椒碎和花椒，爆出香味後，放入洋葱絲爆炒片刻

5、將雞塊連同醃製用的葱薑蒜一同倒入鍋中，不停翻炒，雞肉白色後加入1大勺生抽，根據個人口味加入1大勺豆瓣醬再加入少許老抽，再加入適量醋，最後加入1小勺糖，繼續翻炒

6、炒至雞皮變為明黃色時，加入適量啤酒，至雞肉2/3處即可

7、再根據個人口味加入適量自制紅油，大火煮開後，改為中火悶10分鐘20.把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中

8、翻拌後，繼續開大火煮5分鐘即可

重慶雞公煲的做法是不是非常的簡單呢，裏邊的一些調料我們還是要根據自己和家裏人的一些口味去自己添加的呢，還是要因人而異的奧，大家是不是一看就學會了呢，大家趕緊去超市準備好自己需要的一些材料吧，抓緊時間做起來吧，一起去嘗試一下吧!