酸辣煎涼粉怎麼做-酸辣煎涼粉的做法
- 熱菜
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“我們當地賣的綠豆涼粉,好象一個碗形,用來涼拌和煎制,味道都是相當不錯,我家最喜歡將它煎食,配上酸辣的料汁,鮮香四溢。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣煎涼粉的做法步驟
1、準備一塊綠豆碗粉。
2、斜刀片成片。
3、準備適量麪粉和一個雞蛋的蛋液。
4、將涼粉先在蛋液中打個滾,然後再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃。
5、將蒜、香菜切成細末。
6、加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調成碗汁。
7、將煎好的涼粉沾料汁食用。
小竅門
1、煎涼粉時儘可能使用不粘鍋,少放油即可,不要心急,一定等到一面煎好後再翻動。
2、綠豆涼粉也可以用綠豆澱粉在家自制。
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