什錦羊肉火鍋的做法 什錦羊肉火鍋+2款特製調味醬 什錦羊肉火鍋怎麼做

“羊肉性温，温中暖腎，益氣補血。羊肉可用於陽痿、腰痠膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不温等症。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋裏有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。　　如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦羊肉火鍋的做法步驟

• 1、各類食材洗淨切好備用。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊。

• 2、調料備好。

• 3、水燒開，羊肉入鍋除盡浮沫，汆水撈起。

• 4、汆好的羊肉撈出備用。

• 5、紅蘿蔔，土豆塊。

• 6、高壓鍋鍋里加入適量油，放姜蒜片，摻白湯，燒熱。放羊肉和紅蘿蔔、土豆塊。

• 7、撒少量鹽、噴入料酒壓20分鐘。燉至肉爛湯香即可起鍋。

• 8、所有配菜。

• 9、芝麻醬的做法：芝麻醬60g、鹽1g。

• 10、生抽10ml。

• 11、鮑魚汁10ml。

• 12、黑芝麻1兩。

• 13、香油5ml。

• 14、香菜碎1兩。

• 15、香辣醬的做法：辣椒籽醬30g。

• 16、紅油20ml、鹽1兩、生抽10ml、香油5ml。

• 17、白芝麻1兩。

• 18、香菜碎1兩。