燉山雞的做法 燉山的做法 燉山雞怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燉山雞的做法步驟
- 1、1.先剝去野雞皮,去除內臟,洗淨血污,剁成塊;
- 2、2.熟豬油燒至180℃時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;
- 3、3.炒鍋留底油20克燒熱,下葱段、姜塊,炒出香味;
- 4、4.投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火燉至肉熟爛;
- 5、5.汁濃稠時,盛入盤中即成。
小竅門
特色:色澤紅亮,肉爛均勻,甜鹹鮮香。
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