怎麼樣烤燒烤

我想一提到燒烤應該沒有幾個人會不愛吧。不管你去南方還是北方都可一看到大家上掛着燒烤招牌的飯館。雖説燒烤好吃，但是價錢也是真的不便宜啊。而且路邊攤的衞生情況也是很讓人擔心。那麼我們如果想在家自己怎麼樣烤燒烤呢？

怎麼樣烤燒烤

1.合理用油

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急着刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。

2.合理擺放肉串

肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和薰的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

3.注意食品衞生

沒有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。

4.注意善後

爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衞生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。不然會引起不好的事，比如説吧，你在野外，如果不好好地處理篝火的話，很容易引起野外火災，所以這一點一定一定一定得注意了，重要的事説三遍。

看過以上總結的幾點大家應該學會怎麼樣烤燒烤了吧。在這炎炎夏日，約上三五個好夥伴，喝喝啤酒，聊聊心聲是多麼愜意的事情啊。但是自己燒烤的時候一定要找個空曠的地方起火，吃過之後把沒有燒盡的碳熄滅，這樣才是對自己負責任的人。