青辣椒蒜香伏問菜怎麼做-青辣椒蒜香伏問菜的做法
- 涼菜
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“這是一道在餐桌上差不多被遺忘的開胃菜!青辣椒蒜香伏問菜!製作簡單,過程有趣!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
青辣椒蒜香伏問菜的做法步驟
- 1、購買1000g新鮮空心菜,洗乾淨摘去黃葉,然後攤開至乾淨的地方晾曬(不需要陽光直射也可以),至空心菜萎掉5成左右
- 2、然後把空心菜切1.5cm左右的小段放入大點的盆
- 3、均勻撒鹽,撒鹽標準可以按照炒同等青菜的量偏少一點點,然後用手搓衣服一樣均勻的把撒了鹽的空心菜搓3-5分鐘!至所有的菜都搓的有一點點出水或看上去通透!
4、然後裝入乾淨的玻璃瓶密封
5、2天以後就可以取出一部分試着炒一份青椒伏問菜了
6、熱鍋下油,放入切好的青椒和蒜籽,鍋內辣椒和蒜爆香後將空心菜倒入,攪拌1分鐘即可出鍋!
小竅門
湘潭本地青辣椒,味道更正宗
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