牛肉粉的牛肉怎麼做

在每個人的記憶裏，早餐都少不了那一碗噴香誘人的牛肉面，切得薄薄的牛肉片加上一點辣椒再配上香醇的湯和麪，簡直可以讓人吃得乾乾淨淨一滴不剩。牛肉粉裏的牛肉格外的香和嫩，那麼下面，就一起看看牛肉粉的牛肉怎麼做吧。

一、牛肉粉的牛肉怎麼做 

牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 薑片，料酒。中火1小時。 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 到汁濃肉爛關掉火即成。

二、功效

1、牛肉含鉀

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

2、肉含優質蛋白質

牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家説，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

3、牛肉含鐵和鋅

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

4、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

5、牛肉含維生素B6

牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。

6、暖胃

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

看了這篇文章，相信大家對於牛肉粉的牛肉怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。給牛肉調味是牛肉粉的關鍵，牛肉的味道可是會影響到整碗麪的味道哦。牛肉的營養豐富脂肪含量卻很低，很適合怕胖的朋友吃。無論何時，只要來上一碗牛肉麪，再累也會滿血復活了呢！