迷你牛肉漢堡的做法 春遊踏青必備超萌美食——口感柔軟好吃到尖叫的【迷你牛肉漢堡】 迷你牛肉漢堡怎麼做

“週末陽光明媚，
和煦的春風吹得人心裏暖暖滴，
正是出遊的好時光，
約了三五好友，
打點行囊結伴踏青去。
帶一頂帳篷，
帶一些自己親手做的美食，
在明媚的春光裏舒展身心，
真的是很令人嚮往的事情。

野餐包裏帶些什麼美食好呢？
這款【迷你牛肉漢堡】，
真是春遊踏青必備超萌美食啊，
65度湯種揉出的小麪包極致柔軟，
夾裹着鮮香柔嫩的牛肉餅，
口感柔軟又鮮嫩無比好吃到尖叫哦，
小夥伴還等什麼，
快快動手做起來，
帶着一起踏青去！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

迷你牛肉漢堡的做法步驟

• 1、麪包材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑麪糰，再加黃油繼續揉至麪糰出膜，開始第一次發酵。

• 2、發好的麪糰取出排氣平均分成16個小麪糰，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘，取一個小麪糰排氣擀扁。

• 3、再收緊滾圓，模具上塗一層薄薄的黃油，把麪糰放進去開始第二次發酵。

• 4、發好的麪糰表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱210度烤10分鐘即可取出放涼並分成兩片。

• 5、發麪團的同時，開始準備內餡。牛肉冷水泡去血水，切成細小的肉丁。(內餡材料：牛肉250克、醬油2大勺、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜適量、蕃茄醬適量)

• 6、提前將花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。

• 7、倒入醬油和鹽。

• 8、加入糖和橄欖油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一個方向攪拌至出筋蓋保鮮膜入味。

• 9、取出肉餡做成圓形肉餅生坯，熱鍋上油放入肉餅雙面煎熟取出備用，麪包的一半上鋪上生菜葉。

• 10、擺上牛肉餅，擠上蕃茄醬或沙拉醬，再鋪上生菜葉，蓋上另一片面包即可。