奧利奧鹹奶油盒子怎麼做-奧利奧鹹奶油盒子的做法
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“盒子蛋糕絕對是現在很多私房熱賣的一款,那麼這款奧利奧鹹奶油盒子更是盒子蛋糕的靈魂之作。做法超級簡單一層蛋糕片,一層鹹奶油霜,一層奧利奧碎。味道更是好吃到爆!當然作為顏控的我,它的顏值自然也是槓槓滴!本方子可以做709毫升的盒子蛋糕2個量。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧利奧鹹奶油盒子的做法步驟
1、準備所有材料,將3個雞蛋🥚分離蛋黃,蛋清。將蛋黃中倒入玉米油跟純牛奶,讓玉米油跟純牛奶充分包裹住蛋黃,一邊靜置備用
2、先來打發蛋白霜,用電動打蛋器先打成粗泡,開始加入一半的白砂糖,繼續低速打發。
3、打到如圖那樣能拉出小三角來,仔細看尖頭是圓潤的。就可以倒入剩下的細砂糖,再滴幾滴檸檬汁,繼續打發
4、直到打到乾性發泡,提起打蛋頭,蛋白呈垂直的尖角!蛋白細膩而有光澤蛋白霜就打好了。
5、然後再來處理蛋黃,用打蛋器攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉翻拌均勻。
6、注意別順時針畫圈攪拌,那樣麪粉會出筋。所以一定要翻拌麪糊。預熱烤箱,上下火175度。
7、再分2次將蛋白霜加入到可可麪糊中上下翻拌均勻。
8、直到蛋白與蛋黃糊完全融合,麪糊很蓬鬆。注意⚠️這裏不要過度攪拌,只要麪糊融合後細膩就可以了。
9、烤盤上鋪上油紙,烤盤是28✖️28的金盤。將麪糊倒入烤盤內,用抹刀將麪糊弄平整了,從高處垂直向下摔一下烤盤震掉表面大氣泡。
10、送入烤箱,上下火175度烤13分鐘就可以了。烤好的蛋糕片要用牙籤扎一下,看是否能帶出麪糊,如果牙籤上有面糊説明還沒有熟透,需要再烤幾分鐘,如果沒有面糊説明熟透了,可以拿出來啦,然後在桌子上輕震一下氣泡,把蛋糕片從烤盤裏拿出來倒扣在烤架上,輕輕撕掉油紙,晾涼備用!
11、把30g要放在奶油霜裏的奧利奧🍪碎用擀麪杖擀碎,注意⚠️這裏一定不要偷懶,不然奧利奧餅乾碎會把裱花袋的口會堵住,到時候擠出不來奶油霜的。
12、晾涼的蛋糕片均勻的切成6片。如圖
13、準備奶油霜所有材料。我用的是玫瑰海鹽,你也可以用地中海海鹽或者普通食鹽。
14、把25g白砂糖倒進淡奶油裏,用電動打蛋器開始打發。
15、打到稍微濃稠的時候就可以加入1克海鹽或者食鹽繼續打發。
16、奶油打到7分發的時候,倒入25克奧利奧碎面繼續打發
17、再打到九分發如圖那樣就可以了。注意⚠️千萬不要打過頭,加過奧利奧以後打幾下就可以了,多打會油水分離的。
18、把打好的奶油霜倒進裱花袋中,我用的三能中號八齒花嘴。
19、盒子清洗乾淨,擦乾水份,最下層鋪上一層蛋糕片。
20、然後擠上一層奶油霜,這裏你想怎麼擠都可以。隨心所欲一點無所謂。
21、再撒上一層奧利奧碎。如圖
22、然後再蓋上一片蛋糕片,重複步驟19.20.21,一般一個盒子3片蛋糕片。直到放上第三塊蛋糕片,這時候用花嘴在邊緣一圈擠上花型,然後中間撒上奧利奧餅乾碎,在餅乾碎上可以放一株食用薄荷裝飾,一個盒子蛋糕就做成了。
23、做好的鹹奶油盒子最好冰箱冷藏2小時以上,這樣奧利奧吸潮變軟和鹹奶油完美融合,那叫一個銷魂。趕緊動手做起來吧!
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