滋味美絕的奶黃月餅怎麼做-滋味美絕的奶黃月餅的做法

“香港半島酒店的奶黃月餅可以説是滋味美絕，想起來就讓人流口水，只是買起來太難，還需要預約，自己在家做的滋味也很好哦，而且現做現吃，味道美美噠”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋味美絕的奶黃月餅的做法步驟

• 1、奶黃餡：將主料材料依次倒入盆中，最後加入黃油，稍加熱後拌勻即可。

• 2、上蒸鍋中小火蒸20分鐘左右，期間每隔5分鐘將奶黃餡拿出來攪拌均勻，呈細膩濃稠狀不掛壁即可關火。

• 3、蒸完後取出，放涼後揉成一個個28g的圓子，蓋好保鮮膜冷藏備用。

• 4、餅皮：將輔料中所有材料，混合拌勻，揉成麪糰。

• 5、分割成22g一個的小劑子，蓋好保鮮膜靜置1-2小時。

• 6、包月餅：取一塊餅皮，壓扁，將一個奶黃餡放在餅皮正中間，用虎口將餅皮握住，往裏收，捏緊收口。搓成圓形，收口朝下。

• 7、放入月餅模具中，可以用一些玉米澱粉防粘，壓成形。

• 8、壓好的月餅擺放好。（我用的是一個陶瓷煎鍋）

• 9、烤箱預熱，上管200度，下管180度，烤7分鐘左右後取出。

• 10、在表皮刷上一層蛋黃液，再入烤箱烤10-15分鐘至上色即可。

• 11、美味的奶黃月餅出爐了。

• 12、味道美美噠