鹹蛋黃飯糰怎麼做-鹹蛋黃飯糰的做法

“家裏還有點做蛋黃酥剩下的鹹蛋黃，家裏沒有現成的豬油懶得熬豬油開酥，所以直接做成鹹蛋黃豆沙飯糰了。一共做了7個飯糰，有4個飯糰是包好直接吃的，另外3個是裹了澱粉、蛋液和麪包糠炸過，覺得都挺好吃的，怕上火就直接吃，不嫌油膩油炸的更香一些。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃飯糰的做法步驟

• 1、提前燜一鍋米飯，我是用了一半糯米和一半普通大米。鹹蛋黃噴少許白酒入鍋蒸熟。

• 2、取一些紅豆沙，放入一個蒸熟的鹹蛋黃。

• 3、包裹好並揉圓。

• 4、我一共做了7個鹹蛋黃豆沙餡。

• 5、用保鮮膜放入一大勺米飯，然後壓平整放入一個蛋黃豆沙餡。

• 6、我一開始用保鮮袋感覺不好用，所以又換了保鮮膜包好，並略整形。

• 7、打開保鮮膜取出飯糰。

• 8、放入澱粉中滾一圈沾滿幹澱粉，如果覺得不夠圓這時候可以再整理一下，沾了澱粉的飯糰是不會粘手的。

• 9、然後再在雞蛋液裏面滾一圈。

• 10、最後放入麪包糠中，使其表面沾滿面包糠。

• 11、飯糰做好後鍋中燒熱油至7分熱時候，放入麪糰炸制，待表面金黃變色即可。

• 12、成品圖

小竅門

1、我一共做了7個飯糰，有4個是沒有炸的直接吃的也很好吃。
2、我感覺可以把鹹蛋黃一切為二，這樣做出來的飯糰可以小一點會更容易炸制，吃的時候也更方便。
3、炸制時候火候不易過大，容易炸糊。