立體花朵蘋果派的做法 立體花朵蘋果派（升級版） 立體花朵蘋果派怎麼做

“前些天作了個花朵蘋果派，大家都非常喜歡。可能我是個完美主義者吧，覺得還可以把它作得更好。今天又作了一版，有幾個地方進行了優化。感覺不錯，分享。先説説優化的地方，第一，這次作出的花朵更加立體，成品更加有層次感。第二，我在餡料中加入了桂花醬，提升了口感，餡料汁水感更加豐沛，有桂花的香氣。第三，烤制時間我略加長了一點兒，成品的顏色金黃誘人，派皮酥脆感升級。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

立體花朵蘋果派的做法步驟

• 1、派皮所需食材：低粉：250g，黃油：100g，水：80ml,糖：15g，鹽：1g，全蛋液（刷面用）：適量

• 2、派餡所需食材：蘋果：2個（去皮去核前稱重，每個是400g左右），將蘋果洗淨備用。黃油：20g，糖：30g，檸檬汁：數滴，桂花醬：適量。

• 3、將低粉和鹽一起過篩。

• 4、將派皮所用黃油切成小塊。黃油從冰箱取出後稍解凍就可，不需要完全軟化。將黃油加入到過篩後的麪粉中。

• 5、用手將混合物搓成杏仁粉一般的粗粒狀態。

• 6、加入派皮所用糖，繼續搓至均勻。

• 7、將水加入到混合好的麪粉中，揉成光滑的麪糰。送入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

• 8、此時我們來做派餡。將蘋果去皮去核，切成小塊兒。

• 9、將派餡所用黃油放入鍋中，中小火加熱至熔化。

• 10、將蘋果塊兒倒入，中小火翻炒。

• 11、把蘋果炒一會兒至顏色稍稍變深，加入派餡所用糖，繼續中小火翻炒。

• 12、用析出的水煮一小會兒，至蘋果塊兒變軟。倒入水澱粉，翻炒均勻後關火。

• 13、滴入幾滴檸檬汁，翻拌均勻。

• 14、將蘋果餡兒盛出後晾涼，加適量的桂花醬拌勻備用。

• 15、將鬆弛好的麪糰從冰箱取出，分成兩份，取一份擀成略大於派盤的麪皮（若麪糰過粘，可在擀麪杖與案板上撒上一些低粉防粘）。麪皮的厚度約0.3CM左右。派盤塗少許玉米油防粘，將麪皮填入派盤中，壓實底部與側邊，削去多出模具的麪皮。

• 16、用叉子在派皮底部紮上小眼，防止底部鼓包。

• 17、另一份麪糰同樣擀成薄片，用餅乾模壓出各種圖案。

• 18、填入蘋果果餡，填得飽滿一些。

• 19、將壓好的花朵兒覆蓋在蘋果餡上面。

• 20、將做好的蘋果派靜置20分鐘，預熱烤箱上、下180度，派表面刷蛋液。

• 21、入烤箱中層180度，40分鐘，至表面金黃出爐。放涼脱模，切塊食用。

• 22、看過一個有關美味的繪本《環遊世界作蘋果派》，故事的小主人公想作一個蘋果派，但不巧的是商店老闆去釣魚了。

• 23、買不到材料怎麼辦？

• 24、出於對蘋果派的執着追求，小主人公決定環遊世界，找到世界上最好的原材料，作出完美的蘋果派。

• 25、一場説走就走的旅行就這麼開始了。

• 26、略帶驚險的旅程中，小主人公學習很多國家的語言，還領略了異國風土人情。

• 27、更重要的是，她終於經過千辛萬苦，買到了意大利的麪粉、法國母雞下的蛋、斯里蘭卡的肉桂粉、英國奶牛產的牛奶、美國福蒙特州的蘋果……

• 28、看來，崇尚完美是每一個美食愛好者孜孜不倦的追求，我，也不例外。

小竅門

1.烤制時間和温度請根據自家烤箱情況進行相應調整。
2.邊角下料也不要浪費，可以做個稍小一些的口袋式派。
3.因為各種麪粉的吃水量不一，派皮用水量請根據麪粉吃水量酌情增減。
4.我不喜歡吃得太甜，所以此方甜度適中，如果您覺得不夠甜可以適當加大糖的用量。
5.餅乾模壓出的小造型面片在覆蓋果餡時，儘量彼此有接觸上的觸點，不要過於疏散。