佐甜玉米泥 巴沙魚腰果佐玉米泥怎麼做-巴沙魚腰果佐玉米泥的做法 巴沙魚腰果燒

“學習一個日本人的法式料理菜譜做的。覺得很有意思。
用便宜的巴沙魚肉替代了原來菜譜中昂貴的海鱸魚，成本總共不超過20元。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

巴沙魚腰果佐玉米泥的做法步驟

• 1、主要材料備齊。

• 2、香菇洗淨切丁；

• 3、加少許油炒熟後，放置使其冷卻；

• 4、腰果用食物料理機打成粗碎狀備用；

• 5、將腰果混合奶油的材料全部混合均勻後備用；

• 6、製作玉米泥，先將適量洋葱切碎加少許油下鍋翻炒；

• 7、加入奶油和一點水燉煮；

• 8、加入玉米，並撒上鹽與胡椒。煮至玉米熟透為止；

• 9、將煮好的玉米放入食物料理機打成泥狀。可用水與奶油根據個人喜好調整濃稠度，再以胡椒與鹽調味；

• 10、玉米泥做好後備用。接着烹飪巴沙魚，切成大小相同的兩塊後，撒上鹽與胡椒；

• 11、鍋中加入色拉油，將魚皮切口處煎至上色；

• 12、接着在魚皮上分別塗上30g左右的腰果混合奶油，烤箱預熱180度烤至烤熟為止；

• 13、魚進烤箱的時候製作醬油奶油醬，將水倒入鍋中煮開，再將奶油一點一點地拌入成粘醬狀，將醬油與檸檬汁加入後調勻即可；

• 14、土豆片切的薄薄的，入油鍋炸透瀝乾。

• 15、玉米鬚炸透瀝乾油。

• 16、在盤子上鋪上50g的玉米泥，擺上烤好的巴沙魚。放上酥炸過的土豆片和玉米鬚後，在周圍淋上醬油奶油醬，這道法式料理就完成了。

小竅門

1、奶油用烹飪奶油放至室温即可使用；
2、烹飪過程中要多嘗味道。