河澗驢肉火燒如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

河澗驢肉火燒，這個可是北京有名的特色小吃之一，歷史悠久。香味濃郁的麪餅夾雜着驢肉，經過小火的烙制，再經過烤箱高温的烤制，變成了外酥裏嫩的有名小吃。在食材的選擇上還是比較方便的，只是製作時間有點長，不過美食和時間無關哦。

主料

熟驢肉 ：適量

輔料

和麪 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

熟驢肉切末，青椒切粒

和好的麪糰醒20分鐘，擀成麪餅，撒上少許鹽、花椒粉

倒上少許香油、再撒上薄薄的一層面粉，這樣烙熟後會起層，方便加入驢肉末和青椒粒

餅皮上切一刀，朝一個邊捲起

邊捏嚴，壓平擀開，放入鍋中烙熟，趁熱用刀劈開，夾入熟驢肉，是正宗的吃法。

烹飪技巧

面要和好，時間掌握好，時間長了短了都會影響口感