炒五彩頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

甜菜頭 ：1個(約300g)
仔姜 ：100g
胡蘿蔔 ：1根
香芹杆 ：適量
冬筍各 ：100g
幹豆豉 ：2湯匙（30g）
白砂糖 ：30g
白醋 ：1湯匙（
鹽 ：1茶匙（5g）
大蒜（碾成泥） ：1茶匙（5g）
油 ：3湯匙（45ml）

輔料

具體步驟

1. 甜菜頭、胡蘿蔔洗淨削掉外皮，分別切絲備用；仔姜、冬筍分別洗淨，切絲備用；香芹杆切成4cm長的小段。幹豆豉洗去泥沙瀝乾備用。

2. 大火煮沸煮鍋中的水，把所有的蔬菜絲分別放入水中焯2分鐘，撈出馬上放入冷水過涼，然後瀝乾水分備用。

3. 把白砂糖、鹽和白醋混合均勻，調成調味汁。用大火加熱炒鍋中的油，等油燒至五成熱時（把手放在油鍋上方，可以感覺有微微的熱氣升騰），煸炒幹豆豉和蒜泥，炒出香味後放入焯好的五種菜絲，煸炒3分鐘後加入調味汁拌勻即可。