乳鴿湯圖解-滋潤温補的好湯

秋冬之時常食湯滋補，人們常食用雞湯，但傳説“一鴿頂九雞”，鴿子湯不僅營養豐富，並且還有一定的保健功能。還可以強身健體，預防多種疾病。今天來試着燉一盅美味滿滿的“乳鴿湯”，配料豐富，口感層次豐富，鴿子的營養完全融入湯中，加入黑胡椒鹽後沒有了鴿子身上的羶味，加入粉絲做主食，淡口味人羣也可以接受。

主料

乳鴿 ：一隻

輔料

去芯幹蓮子 ：15-20粒
枸杞 ：20粒
薑片 ：5片
胡椒味精鹽 ：適量
粉絲 ：一把
香菇 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.把宰殺好的乳鴿洗淨備用

第二步

2.温水中焯水過血水

第三步

3.焯水後的乳鴿，蓮子，香菇，薑片放入煲中，加入適量的水沒過鴿子

第四步

4.中小火燉2.5-3小時，直到鴿子和蓮子軟爛，再加入枸杞煮10分鐘

第五步

5.粉絲提前放入温水裏泡5分鐘

第六步

6.把泡好的粉絲下入鴿子湯中煮軟，加鹽胡椒味精調味即可