銀耳雪梨羹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

銀耳 ：一小朵
雪梨 ：一個

輔料

冰糖 ：一小把
枸杞 ：十顆

具體步驟

1. 銀耳用温水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。

2. 銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久才會粘稠）。

3. 燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。

4. 銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

5. 開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

6. 成品出爐。

烹飪技巧

1.銀耳燉的時間根據品種不同而定，快的可能二三十分鐘就能燉好，慢的可能要一兩個小時。以我經驗，銀耳買回來要密封保存，並儘快吃完，因為我發現每次銀耳剛買回來的時候燉起來很快，時間放的越久，銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉酥爛。2.枸杞不要太早放，一個形狀和顏色都不好看，而且枸杞加熱時間長了會破壞裏面的營養成份。3.銀耳不建議一次燉太多，最好是每次燉完能一次吃掉最好，實在不行剩下的可以在冰箱放24小時，問題不大，時間再長營養就損失了。