無骨雞柳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸脯肉 ：100kg

輔料

冰水 ：20kg
食鹽 ：1.6kg
白砂糖 ：0.6kg
複合磷酸鹽 ：0.2kg
味精 ：0.3kg
白胡椒粉 ：0.16kg
蒜粉 ：0.05kg
其它香辛料 ：0.8kg
雞精 ：0.3kg
麪包糠 ：適量

具體步驟

1. 將雞胸肉解凍待用。

2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。

3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，複合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。

4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料裏，淹制半小時後取出待用。

5. 將淹制好的雞柳條放入麪包糠內均勻的裹上面包糠備炸。

6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油温為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。 7