蝦棗湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋清(15克) ：
蝦仁(250克) ：

輔料

荸薺(50克) ：
味精(1克) ：
胡椒(1克) ：
植物油(50克) ：
肥膘肉(40克) ：
鹽(5克) ：
香菜(5克) ：

具體步驟

1.1. 蝦肉洗淨，剔除沙線，吸乾水分，剁成泥

2.2. 肥膘肉切米粒

3.3. 荸薺打碎切米，擠幹水分

4.4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個方向攪成漿

5.5. 鍋置中火，入油燒四成熱時將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝乾油

6.6. 鍋洗淨置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。

烹飪技巧

原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。